Meyveleri bol lifli bir bitki olan kabak, bağırsakları tembel olanlar için tercih edilmesi gereken yiyeceklerdendir. Kabak potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir. Kabak bedeni temizler, sinirleri yatıştırır.
Besin değerinin kaybolmaması için kabağı buğuda pişirmek önerilir. Kabak çiğ olarak rendelenip salatalara da katılabilir.
Ancak en sık rastlanılan tarifi kabak kzıartması veya mücverdir. Kabak, sıcak yaz günlerinde patlıcan, domates gibi besin maddeleriyle birlikte karışık kızartması yapılan bir sebzedir.
Hazımsızlığa ve kabızlığa iyi gelen kabak bu nedenle sindirim sistemini ve metabolizmayı düzenler. Ancak kızartması yaparken mümkün olduğu kadar az yağ kullanmak önemlidir. Çünkü fazla yağ içebilen sebzeler midenize ağır gelecektir.
Sebzelerin fazla yağ içmemesini ancak kızgın yağa attığınız takdirde sağlayabilirsiniz.
